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    看酒精的前世今生

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    看酒精的前世今生

    發布日期:2022-03-17 作者: 點擊:

    廣西酒精批發的酒精的主要成分是乙醇,在常溫常壓下為易揮發的無色清水,毒性低,不能直接飲用純凈水。乙醇溶液具有啤酒的香氣,宜人可口。乙醇是易燃的,其蒸氣會與空氣接觸發生火災。

    酒精的前世

    據考古發現,早在原始社會,人們就已經知道如何用谷物、瓜果和水果發酵酒。關于中國酒的起源,夏朝的出現為人工釀酒提供了可能。殷商時期,我國廢除了原有的釀造方法,開始進入制曲和釀造階段。周代的釀酒業已發展成為獨立的大型工藝作坊。原酒是果酒和米酒。夏后,商周、秦漢,到唐宋,都是用水果或谷物煮沸,加入酒曲,發酵,壓榨過濾而成的。隨著人類的進步和發展,釀酒工藝也在原有的基礎上進一步發展,通過蒸餾提高酒精濃度,生產出蒸餾酒。

    西方葡萄酒以谷物酒為主,長期以來一直采用麥芽糖和酵母釀造啤酒的方法。直到1890年代,法國人卡梅爾特從我國帶來了皮毛,并用一種西方糖化劑打破了傳統的釀酒藝術,這種糖化劑分離出具有強烈糖化和糖化作用的藍色菌株,用于酒精飲料的生產。

    走進酒的現世

    隨著現代科學技術的不斷發展,人們對我的認識也越來越廣泛。根據我在幾個領域的作用,大致可以分為三類:工業酒精、藥用酒精和食用酒精。

    工業酒精:制造方法比較廣泛。它可以通過化學合成從煤、石油等自然資源中獲得,也可以通過秸稈等糧食作物發酵獲得。濃度一般較高,約為95%~99%??捎糜谟∷C和玩具廠的機械設備的清洗,也是膠水和油漆的溶劑。值得注意的是,工業酒精生產過程中常伴有甲醇、醛類等有毒物質等雜質。誤飲工業酒精會導致中毒甚至死亡。由于有毒物質的存在,工業酒精也不適合皮膚消毒。正因為如此,我國才明確規定工業酒精生產企業不得生產食用酒精!醫用酒精:來源于植物淀粉或其他多糖,水解成單糖,發酵后蒸餾。有效濃度一般為70%~75%。因為醫用酒精并沒有刻意追求盡可能低的醛含量,所以不建議飲用醫用酒精。醫用酒精主要用于消毒,但用于消毒的酒精濃度不是越高越好。濃度超過75%的酒精,會使細菌外層的蛋白質迅速凝固,形成一層保護膜,阻止酒精繼續滲入細菌內部,達不到徹底殺滅的目的。

    食用酒精:由谷物、馬鈴薯、糖蜜或其他可食用農作物經發酵、蒸餾精制而成。濃度范圍為3%至95%。標準(GB31640-2016)規定,食用酒精中甲醇含量不得超過150毫克/升,醛含量應嚴格控制不得超過30毫克/升。廣西甲醇批發。

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